За многумина, сеќавањето на поранешната заедничка држава не е само политичка историја, туку и специфичен мирис на кујната што се ширеше низ социјалистичките станови. Јадењата од времето на Југославија беа едноставни, хранливи и достапни за секого, а денес повторно стануваат вистински хит во модерните кујни кои ја негуваат „ретро“ културата. Ова не е само храна, туку емотивно патување во времето кога ручекот беше централен настан на денот.
На менито што ја обединуваше нацијата од Вардар до Триглав, задолжително се наоѓаа неколку класици кои секое домаќинство ги подготвуваше на идентичен начин. Без оглед на републиката, трпезата не можеше да се замисли без легендарниот грав со суво месо, разните видови на манџи и неизбежната руска салата за празниците. Но, она што навистина го дефинираше тој период беа специфичните слатки и ужинки – од паштетата на леб за појадок, до домашните пудинзи и компоти кои беа главна награда за децата по училиште.
Денес, во ера на брза храна и егзотични зачини, овие стари рецепти доживуваат своја ренесанса како симбол на едно помирно време. Луѓето сè почесто се враќаат на старите тефтери на своите баби, барајќи го автентичниот вкус на домашната супа со рачно правени јуфки или полнетите пиперки кои крчкаа со часови на шпоретите на дрва. Ова враќање кон корените покажува дека некои вкусови се едноставно безвременски и дека никаков луксузен ресторан не може да ја замени топлината на чинијата која потсетува на детството и семејната блискост карактеристична за југословенските простори. Вие, на кое јадење прво помислувате кога ќе се спомене Југославија?
